Sciur Limun Limoncello

Sciur Limun è un limoncello di carattere che unisce il sole del Sud Italia alle vigne del Ticino. In dialetto svizzero-italiano “Sciur Limun” significa “Signor Limone”, ma in Ticino indica anche un agrume di qualità eccelsa: per questo si impiegano limoni “sfusato” non trattati, raccolti a mano, più grandi del consueto e con una scorza spessa e intensamente aromatica. Le zeste, una volta in Ticino, macerano per circa un mese nella migliore Grappa Ticinese di Merlot: non alcol neutro, ma la “parte nobile” della vinificazione, secondo un’usanza contadina antica. Dopo una prima filtrazione, l’infusione si armonizza con acqua e zucchero e prende la forma definitiva di un limoncello luminoso, profumato e preciso, dove la dolcezza è bilanciata da una scia agrumata pulita e persistente.

Il sorso è pieno ma elegante, con note di scorza candita, oli essenziali e un tocco vinoso che dona profondità senza appesantire. Servito ben freddo, ghiacciato o “on the rocks”, è un fine pasto impeccabile e un ingrediente sorprendente nei cocktail agrumati, capace di dare un twist mediterraneo a ogni ricetta.

Limoncello fatto con Grappa del Ticino e limoni del Sud Italia. 50 cl — 26% vol.