Le uve per questo elegante Sauvignon vengono raccolte interamente a mano al culmine della loro maturazione, nelle ore più fresche del mattino per preservare la freschezza aromatica. Dopo una soffice pressatura delle uve intere, il mosto fiore viene travasato e trasferito in vasche a temperatura controllata per la fermentazione. Successivamente, il vino affina sulle sue fecce fini per almeno 10 mesi, prima di essere imbottigliato, 9 mesi dopo la vendemmia.
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino, arricchito da riflessi verdognoli. Al naso, offre profumi intensi e delicati di pesca a polpa bianca, sambuco, pompelmo e note di frutta esotica. Al palato, colpisce per il suo grande corpo, pur rimanendo elegante e vellutato. Grazie alla sua struttura, è un vino che si presta anche a lunghi invecchiamenti.
Perfetto con antipasti e risotti alle erbe aromatiche come scolpit e bruscandoli, si abbina splendidamente a primi piatti dal gusto deciso e aromatico, a piatti complessi e ricchi a base di pesce, crostacei saporiti e baccalà.
