SAUVIGNON Friuli Colli Orientali D.O.P.

1 Recensioni
Bottiglia
Anno

Confezione da 6

CHF 96.00

Tipo di vino

Bianchi

Stile

Non Barricato

Aromi

Intenso e persistente, sensazioni vegetali di salvia e foglia di pomodoro e note fruttate

Vitigno

100% Sauvignon

Origine

Friuli, Italia

Grado alcolico

13%

Disponibilità

Disponibilità immediata


Scheda tecnica:

Denominazione

DOP

Paese

Italia

Regione

Friuli

Vitigno

100% Sauvignon

Affinamento

In vasche d'acciaio inox

Gusto

Fresco, secco. Intenso ed avvolgente con una lunga persistenza aromatica

Aroma

Intenso e persistente, sensazioni vegetali di salvia e foglia di pomodoro e note fruttate

Colore

Giallo paglierino vivace e brillante, con evidenti riflessi verdolini

Abbinamenti

Pesce, Pasta, Crostacei, Antipasti

Alcol

13%

Filosofia

Produzione Integrata

Temperatura di servizio

10-12°C

Solfiti

Contiene solfiti

Cantina

LA TUNELLA

Descrizione:

SAUVIGNON Friuli Colli Orientali D.O.P. si presenta al naso con profumo intenso e persistente tipicamente varietale. Spiccano profumi di grande intensità e finezza, con sensazioni tipicamente vegetali di salvia e foglia di pomodoro, che si mescolano a note più fruttate e delicate quali il melone e il peperone giallo. Freschezza ed aromi che ritroviamo in bocca, ad esaltare un gusto fresco e secco, in un perfetto equilibrio. Intenso ed avvolgente chiude con una lunga persistenza aromatica. Colore giallo paglierino vivace e brillante, con evidenti riflessi verdolini.

Raccolte al giusto grado di maturazione, una parte delle uve diraspate e pigiate viene pressata sofficemente; l’altra parte invece viene preventivamente sottoposta a criomacerazione a 4° C per circa 36 ore. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno.

Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in vasche di acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

È vino da aperitivo e da antipasti. Si abbina bene all’aragosta, all’astice, agli scampi, al salmone e ai pesci di acqua salata. Ottimo anche con creme e minestre, risotti e piatti con erbe aromatiche.



recensioni dei clienti
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Filter Reviews:
    SV
    04/30/2020
    Sergio V.
    Switzerland Switzerland

    Eccellente Sauvignon

    Ottimo vino, in assoluto uno dei migliori Sauvignon friulani mai provati! Profumi strepitosi..... Speciale, ottimo antagonista del Sauvignon prodotto da Bastianich.