Sauvignon Blanc Piere Friuli DOC

Il “Piere” Sauvignon Blanc di Vie di Romans nasce nel cuore del territorio friulano dell’Isonzo, a Mariano del Friuli, da una delle realtà più rappresentative della viticoltura della regione. Un bianco ottenuto da Sauvignon Blanc in purezza, proveniente dall’omonimo vigneto Piere, dove le vigne crescono su terreni mediamente profondi, ben drenati, con una componente argillosa ricca di silice e presenza di conglomerato. Una combinazione che contribuisce a dare origine a un Sauvignon di grande personalità, capace di esprimere con eleganza il carattere del suo territorio.

Il “Piere” nasce da uve Sauvignon Blanc selezionate, provenienti da vigneti con un’età media di circa 21 anni e allevati a Guyot. Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspapigiate e sottoposte a una macerazione pellicolare a freddo a 8 °C, seguita da chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata tra 16 e 19 °C. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e prosegue il proprio percorso con un affinamento di 8 mesi sui lieviti, seguito da ulteriori 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un Sauvignon Blanc dalla forte identità friulana, costruito su precisione, freschezza e profondità. La lunga permanenza sui lieviti contribuisce a donargli struttura e complessità, mantenendo al tempo stesso quella tensione che caratterizza i grandi bianchi destinati ad evolvere. Non si tratta infatti di un Sauvignon pensato esclusivamente per il consumo immediato: la scheda tecnica indica un miglior picco evolutivo intorno agli 8 anni e una capacità di affinamento che può raggiungere i 18 anni, a conferma dell’importante potenziale di questa etichetta. Un bianco di carattere, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e preparazioni gastronomiche più elaborate.