Kenbishi Mizuho è un sake Koshu affinato che conquista con un profilo intenso, maturo e ricco di sfumature. Prodotto da Kenbishi Shuzo nella prefettura di Hyogo con riso Yamadanishiki e metodo tradizionale Yamahai, viene lasciato maturare fino a otto anni, sviluppando un elegante colore dorato chiaro e una notevole complessità aromatica.
Al naso e al palato emergono note di umami, castagna, caffè tostato, fumo e frutta secca, seguite da un finale lungo e avvolgente che richiama caffè, cioccolato e caramello. Con la sua struttura importante e i suoi 17–17,5% vol., è ideale in abbinamento a stufati, arrosti, formaggi stagionati, tartufo, cioccolato e nocciole, ma anche a piatti giapponesi tradizionali come ramen, tempura e shabu-shabu. Da servire tra 8 e 45 °C, è un sake di grande carattere, perfetto per chi cerca profondità, eleganza e persistenza.
