Il nome RUM1823 è un omaggio ai primi distillatori Etter che iniziarono a produrre i primi liquori nel 1823.
Secondo la famiglia Etter, ciò avvenne nella fattoria "Bergli" sotto il Gubel, sopra Menzingen, nel pittoresco Zugerland. La prima pietra della storia di successo della Distillerie Etter Söhne AG fu quindi posata nel 1823. E come mai oggi Etter produce un rum, per così dire "esotico" al 40% vol.
In passato, il pregiato Kirsch di Zugo, veniva persino esportato in Giamaica. A quel tempo, il contrabbando era una pratica comune e il Kirsch di Etter veniva in parte pagato con il rum. Questo episodio, ha ispirato la Etter a distillare un rum svizzero locale.
Il know-how proviene da vecchi ricettari segreti, quasi dimenticati in polverosi archivi della distilleria. Per produrre il RUM1823, Etter utilizza melassa di canna da zucchero di colore marrone dorato, naturalmente aromatica, proveniente da un piccolo produttore di canna da zucchero in Giamaica. La melassa di canna da zucchero viene fatta fermentare e l'alcol che ne deriva viene concentrato attraverso il processo di distillazione. Viene poi fatto maturare per diversi anni in botti di legno di bourbon americano usate. Questo gli conferisce il suo gusto caratteristico e il suo bel colore. Nelle grotte di stalattiti dell'Höllgrotten a Baar, la natura fornisce una delle acque più pure della Svizzera.
Questa acqua di sorgente primordiale affina il RUM1823. Sono state necessarie innumerevoli prove e degustazioni per portare il rum alla perfezione. Il primo lotto di imbottigliamento è avvenuto per il 150° anniversario nel 2020.
