Una danza di sapori, un'armonia dei sensi.
Due passioni, il vino rosso e il cioccolato fondente, si fondono in un sottile matrimonio di sapori per gli amanti dell'inaspettato, della fantasia e dello stile.
In Vallese, Château Constellation ha scelto di creare un blend di varietà di uve rosse che gli conferisce struttura, potenza e frutto.
In Madagascar, il Maître Chocolatier ha scelto il chicco bianco Criollo, il più raro al mondo: fruttato e acidulo, è eccezionale. Cinquecento piccoli produttori, il cui know-how è incoraggiato da un pagamento equo, lo coltivano sulle loro terre senza l'uso di sostanze chimiche. Una volta attraversati i mari, i chicchi vengono tostati, seguiti da due mesi di sublimazione per estrarre la quintessenza degli aromi.
Il suo bouquet è sottile e di nicchia, offrendo una dolce armonia tra la frutta rossa e il cacao. Al palato, la sua morbidezza accenna alla cremosità e alla generosità del ribes nero e dei frutti di bosco. Si abbina perfettamente con salumi, terrine di foie gras, petto d'anatra, formaggi, creme brulee, caramello, panettone e cuchaule.
