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Ratafià Liquore alle Noci Ticinese

7 Recensioni
Bottiglia
CHF 35.00 CHW 38.50

Tipo

Liquore

Stile

Non Barricato

Aromi

Sentori di chiodi di garofano, altre spezie nobili, caffè e vaniglia

Prodotto da

Malli di Noce
Spezie

Origine

Ticino, Svizzera

Grado alcolico

30% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata


Scheda tecnica:

Tipo

Liquore

Denominazione

Liquore ticinese

Paese

Svizzera

Regione

Ticino

Prodotto da

Malli di Noce
Spezie

Affinamento

In fusti di rovere per diversi anni

Gusto

Dolce e speziato

Aroma

Sentori di chiodi di garofano, altre spezie nobili, caffè e vaniglia

Colore

Marrone rossiccio

Abbinamenti

Dolci e dessert

Alcol

30% vol.

Filosofia

Macerazione

Temperatura

18-20°C

Produttore

DELEA

Descrizione:

Il Ratafià é un tipico liquore alle noci del Ticino preparato sulla base della ricetta dei frati del Bigorio, Convento dei cappuccini sopra Tesserete nella valle della Capriasca.
Si tratta di una macerazione dei malli di Noce raccolti nel giorno di San Giovanni. I Malli vanno tagliati e messi a macerare nella grappa con l’aggiunta di spezie e zucchero.

Ogni ricetta rimane ovviamente segreta. Dopo una macerazione di ca. 40 giorni il liquore viene stoccato in fusti di rovere per alcuni anni. Dopo la filtrazione può essere imbottigliato e venduto.
Si tratta di un liquore dolce e speziato con sentori di chiodi di garofano, altre spezie nobili caffè e vaniglia. Il liquore delle buone compagnie.