Questo pregiato vino rosso, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi a pasta dura, si distingue per la sua complessità, che lo rende perfetto anche come vino da meditazione.
Le uve, raccolte al momento ottimale di maturazione, sono state appassite in appositi locali termoventilati, per poi subire una vinificazione tradizionale con pigiatura a fine ottobre e fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate. Successivamente, il vino è maturato per 20 mesi in barriques francesi nuove, con frequenti travasi che hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica o filtrazione, il che potrebbe causare un leggero deposito in bottiglia.
Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso e carico, dal profumo ricco e persistente con sentori di frutta a bacca nera matura, liquirizia, cioccolato nero e cannella, che ne evidenziano la grande complessità. Al palato, si presenta con un attacco morbido e pieno, potente ma al contempo elegante, con tannini maturi e dolci che conferiscono struttura e armonia. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno avvolgente di liquirizia, lasciando una sensazione di grande raffinatezza.
