Il Pinot Bianco Valais AOC di Mathier sorprende per la sua eleganza e freschezza: al naso si apre con aromi delicati di mele verdi, pere e una lieve nota agrumata, mentre al palato mostra un equilibrio armonioso tra un’acidità vivace e un fruttato sottile, perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti leggeri. È un vino monovarietale di Pinot Bianco pensato per chi cerca un bianco di personalità ma di facile bevibilità.
Proviene dal Domaine de Ravoire, nel comune di Leytron (altitudine 630 m, esposizione sud-ovest) su terreni di ardesia e calcare, ed è prodotto secondo le norme AOC Valais con certificazioni IP Suisse e Vinatura.
La vinificazione prevede una fermentazione controllata senza fermentazione malolattica e l’affinamento in cuve d’acciaio, per preservarne la freschezza; si consiglia di servirlo a 10–12 °C. Versatile e raffinato, si abbina splendidamente ad antipasti, asparagi, taglieri di formaggi e piatti di pollame, rendendolo una scelta elegante per cene leggere o momenti conviviali.
