Piaz è un Merlot biologico del Ticino DOC, frutto di una fermentazione e macerazione in tronchi conici di legno per 40 giorni, seguita da un affinamento in barrique per 15 mesi. Questa lunga maturazione in legno conferisce al vino una complessità e un’eleganza che riflettono l’eccellenza della viticoltura ticinese.
Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso, il Piaz si distingue per la freschezza del frutto e una leggera speziatura, che lo rende immediato e invitante. Le note aromatiche di bacche rosse e spezie dolci emergono con delicatezza, rendendo il profilo olfattivo ben bilanciato e armonioso.
In bocca, il vino offre una freschezza piacevole, con un equilibrio perfetto tra durezze e morbidezze. Il tannino, pur presente, rimane elegante e ben integrato, accompagnato da una bella espressione fruttata che persiste fino al finale. La struttura è media, ma la coerenza tra le sensazioni olfattive e gustative esalta l'armonia complessiva del vino.
Gli abbinamenti consigliati includono primi piatti a base di carne, come un risotto con lardo ticinese ed erbe aromatiche o la tradizionale luganighetta, che si sposano perfettamente con la freschezza e la morbidezza del Piaz.
