Passiari Rosso Terre Siciliane IGT è un rosso siciliano dal profilo caldo e coinvolgente, pensato per chi cerca un vino ricco di frutto ma sempre equilibrato. Nel calice si presenta di un rosso porpora profondo, intenso e luminoso, con un carattere mediterraneo immediato e una beva morbida e piacevole.
Nato dall’unione di Syrah e Nero d’Avola, unisce note di frutti rossi e scuri maturi a sfumature più speziate e avvolgenti.
La Syrah viene vendemmiata a fine settembre e fermenta in acciaio, con rimontaggi regolari. Metà del vino affina poi in rovere per 6–8 mesi, mentre l’altra metà resta in acciaio.
Il Nero d’Avola si raccoglie a metà settembre e le uve vengono appassite per 60 giorni. Successivamente si procede con diraspatura e pressatura soffice; il mosto fermenta per 15 giorni in acciaio e il vino affina solo in acciaio.
Terminate le maturazioni separate, le due varietà vengono assemblate e il blend riposa ancora 6 mesi in vasche d’acciaio inox prima della messa in commercio.
Al palato è rotondo, succoso ed elegante, con tannini ben integrati e una struttura che lo rende perfetto sia per la convivialità sia per accompagnare il pasto.
Ottimo con taglieri di salumi e formaggi, carni alla griglia, piatti saporiti della cucina mediterranea e preparazioni al forno.
