Nihil Dosaggio Zero Franciacorta DOCG di Tenuta Ambrosini è l’essenza pura della Franciacorta, un vino che esprime in modo cristallino il carattere del terroir grazie all’assenza totale di dosaggio. Il perfetto equilibrio tra Chardonnay e Pinot Nero, coltivati su suoli morenici ricchi di scheletro, permette di ottenere un Franciacorta di grande personalità e autenticità.
Le uve, selezionate manualmente e pressate delicatamente, fermentano in acciaio a temperatura controllata per preservarne la freschezza e l’integrità aromatica. Dopo un primo affinamento di 7 mesi in acciaio, il vino riposa sui lieviti per almeno 30 mesi, sviluppando complessità e profondità, prima di completare la sua evoluzione con un ulteriore affinamento di 3-4 mesi post sboccatura.
Nel calice si presenta di un giallo paglierino con riflessi dorati, attraversato da un perlage sottile e continuo. Al naso il bouquet è raffinato ed elegante, con delicate note agrumate che si intrecciano a sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, ma allo stesso tempo sorprendentemente morbido e avvolgente, con una struttura armoniosa che si sviluppa in un finale lungo e persistente.
Grazie alla sua purezza e alla sua freschezza vibrante, Nihil Dosaggio Zero è perfetto come aperitivo e si abbina magnificamente a crudità di pesce. La sua versatilità lo rende ideale anche a tutto pasto, soddisfacendo i palati più esigenti che ricercano un Franciacorta schietto e senza compromessi.
