Un vino che racconta il carattere autentico dell’Abruzzo, attraverso un processo produttivo rispettoso delle tradizioni e attento alla qualità. La vinificazione inizia con una criomacerazione a 0°C per tre giorni, una tecnica raffinata che consente di preservare al meglio gli aromi primari dell’uva. Segue una fermentazione a temperatura controllata, con macerazione sulle vinacce grazie all’utilizzo di un “pied de cuve” preparato con lieviti indigeni, che garantisce un profilo aromatico autentico e territoriale. Il vino viene poi imbottigliato senza chiarifica, per mantenere intatte tutte le sue componenti naturali.
Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino, profondo e luminoso. Al naso rivela un bouquet elegante e complesso: frutti neri come il cassis e il ribes rosso si intrecciano a note di spezie dolci, pepe nero e una delicata sfumatura di liquirizia. Al palato colpisce per la sua potente freschezza, che accompagna tannini maturi e ben integrati, regalando un sorso dinamico ma equilibrato. Il finale è lungo e persistente, con piacevoli richiami alle bacche e a spezie calde.
Un Montepulciano dallo stile deciso ma armonico, che si esprime al meglio in abbinamento con carni rosse succulente come manzo o agnello, ma sa sorprendere anche accanto a piatti più audaci come un risotto alla milanese, dove la sua struttura sostiene con eleganza la ricchezza dello zafferano.
