Il Meursault AOP di Chartron et Trébuchet è un raffinato vino bianco francese ottenuto da uve Chardonnay. Si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdi, rivelando al naso aromi di caprifoglio, felce, limone candito, brioche e pane tostato. Al palato, è goloso e avvolgente, con note di marzapane e nocciola, e un finale salino e croccante.
Questo vino nasce nel cuore della Côte de Beaune, su vigneti situati tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, con esposizione Est/Sud-Est. Il terreno, composto da marne calcaree, circonda il pittoresco villaggio di Meursault. Le uve, una volta arrivate in cantina, vengono subito pigiate in presse pneumatiche. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere, di cui il 50% nuove, seguita da un affinamento di 16 mesi, durante il quale il vino subisce bâtonnages regolari per acquisire profondità e complessità.
Si abbina elegantemente a carni nobili e pesci di consistenza ricca, come vitello o pollame in salsa bianca, branzino arrosto, ma anche foie gras. È perfetto con crostacei alla griglia in salsa, come gamberi, aragosta e astice. Delizioso anche come aperitivo, accompagna splendidamente formaggi dal sapore leggero come Camembert, Brie, erborinati, caprini e groviera.
