Il Merlot Rosé Venezia Giulia IGT di Villa Russiz è un’espressione raffinata e sorprendente del Merlot vinificato in rosa, capace di unire freschezza, eleganza e versatilità gastronomica.
Le uve, raccolte a mano nelle ore più fresche del mattino, vengono subito trasferite in cantina, dove subiscono una macerazione a freddo di circa 18 ore per estrarre aromi e colore prima della pressatura soffice. La fermentazione a temperatura controllata di 17°C preserva la delicatezza dei profumi, mentre un affinamento di 6-7 mesi sulle fecce fini dona complessità e struttura.
Alla vista si presenta con un rosato intenso e brillante, anticipando un bouquet floreale ed elegante, con note di rosa fiorita, frutti bianchi e leggere sfumature speziate. Al palato è armonico e fresco, setoso e sapido, con una beva scorrevole e una persistenza piacevolmente equilibrata.
Perfetto come aperitivo, il Merlot Rosé di Villa Russiz si abbina con straordinaria facilità a una vasta gamma di piatti. È eccellente con salumi e formaggi freschi, antipasti e crudi di pesce, ma anche con grigliate di verdure e carni bianche, per un’esperienza gastronomica versatile e raffinata.
