Merlot Graf de la Tour DOC Collio

Le uve di questo Merlot vengono interamente raccolte a mano al momento della loro perfetta maturazione, garantendo la massima qualità. Una volta giunte rapidamente in cantina, gli acini vengono separati dal raspo e lasciati fermentare e macerare per circa 20 giorni, per estrarre aromi e tannini. Dopo la svinatura, il vino viene affinato per 24 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 litri. Successivamente, viene assemblato in vasche di acciaio e, prima della commercializzazione, lasciato maturare in bottiglia per ulteriori 10 mesi.

Visivamente, si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il bouquet è ampio e complesso, con note di frutta rossa matura, come ribes e ciliegia, accompagnate da accenti di cioccolato fondente e tabacco, con una leggera vena erbacea nobile. Al palato, il vino è caratterizzato da un corpo pieno e avvolgente, con tannini morbidi e di grande intensità.

Questo Merlot si abbina magnificamente ad arrosti di carni bianche nobili e carni rosse di tagli pregiati. È ideale con cacciagione e selvaggina, ma eccelle anche come vino da meditazione, particolarmente in abbinamento con cioccolato fondente al 70%. Infine, si sposa perfettamente con formaggi pregiati di media stagionatura e salumi molto aromatici.