Mattinata Rosso Ticino DOC

Una scrupolosa selezione di uve, esclusivamente di varietà Merlot DOC del Ticino, costituisce l'essenza del vino per il tenore brissaghese OTTAVIO PALMIERI. Un vino, un'opera meticolosamente curata da Angelo Delea. Le uve sono scelte con attenzione per garantire una qualità straordinaria, contribuendo a conferire al vino stesso un carattere distintivo e raffinato.

Il processo di elevazione avviene con una sapiente combinazione di barriques, utilizzando un terzo di barrique nuove e due terzi di barrique già impiegate, entrambe provenienti da quercia Allier e Nevers, ciascuna con una capacità di 225 litri. Questo articolato approccio all'affinamento dona al vino una complessità aromatica e strutturale che si sviluppa durante i successivi 18 mesi di invecchiamento, interamente trascorsi in barrique nuove di rovere francese.

Il risultato finale è un vino che incarna il tipico stile del merlot ticinese, contraddistinto da un profilo aromatico pieno e persistente. L'eleganza si manifesta attraverso note vinose ed avvolgenti con una leggera sfumatura boisé che, sebbene presente in gioventù, si integra armoniosamente nel complesso bouquet.

Questo vino si presta perfettamente ad abbinamenti gastronomici di alto livello. La sua struttura e complessità lo rendono un compagno ideale per piatti a base di carne, dove la sua ricchezza si fonde splendidamente con le sfumature di sapori intensi. Inoltre, la sua personalità sofisticata si sposa alla perfezione con la degustazione di formaggi selezionati, creando un'esperienza sensoriale completa e appagante per gli amanti del buon vino.