CALLEJO

CALLEJO MAJUELOS RESERVA

Bottiglia
Anno

Confezione da 6

CHF 300.00
Le condizioni climatiche di questa annata sono state tipiche della Ribera del Duero. In primo luogo, un inverno freddo, poi un periodo di precipitazioni distribuite uniformemente con temperature medie normali durante la primavera, che hanno favorito lo sviluppo ottimale della vegetazione della vite. I tralci sono comparsi intorno al 28 aprile e la fioritura è iniziata alla fine di giugno. L'estate è stata calda e secca con temperature fresche nelle ore notturne, in particolare nei mesi di fine agosto e settembre, che hanno permesso una perfetta maturazione dei frutti e una concentrazione di zuccheri e polifenoli. La raccolta si è svolta con un clima costantemente asciutto all'inizio di ottobre e la coltura si è svolta in perfetto stato di salute. L'annata è stata classificata "Eccellente" dall'Ufficio di Controllo della Ribera del Duero, informazioni tecniche e vigneti della famiglia Callejo.
Vitigno: 100% Tempranillo.
Vinificazione e AffinamentoLe uve provengono da diversi appezzamenti, selezionati per la maturazione ideale per la produzione di questo vino. La fermentazione alcolica, con lieviti autoctoni, è stata avviata a basse temperature, che alla fine hanno raggiunto i 30°C. Il vino ha continuato a macerare con le bucce per altre due settimane. Il vino è stato poi travasato in barriques di rovere francese nuove e di secondo riempimento per la fermentazione malolattica. L'affinamento è stato effettuato nelle stesse botti per 18 mesi con travasi per eliminare le fecce dai propri lieviti, con un colore ciliegia Viola ben coperto. Il naso è complesso e molto aromatico. Grande eleganza che comprende note di prugna, mirtillo, mora, mora, pepe, timo, cacao in polvere, cuoio fine, foglie, legni aromatici. Il palato medio è molto succoso, ampio, fresco e di grande struttura ed equilibrio, sensazioni di frutta rossa e nera, floreali, sottobosco, cannella, noce moscata, note di pasticceria. Lungo finale primario, caseario e speziato.