Il Langhe DOC Rosso Long Now della cantina Pelissero è un vino dal carattere imponente, prodotto da vigneti situati a un'altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare. Le viti, piantate in due diverse epoche (1950 e 2001), con una densità di 4000 piante per ettaro per la parte più antica e 5000 piante per la più recente, offrono un connubio tra tradizione e modernità.
Il Long Now ha visto la sua prima produzione nel 2000 ed è coltivato su un terreno di medio impasto, ricco di minerali essenziali come magnesio, calcio, ferro, fosforo e potassio, elementi che contribuiscono alla complessità e ricchezza del vino.
Alla vista, si presenta con un colore rosso violaceo bluastro, quasi nero e impenetrabile, ma vivace e piacevole. Anche all'olfatto rivela la sua densità, con una forte componente varietale e aromi intensi di frutta molto matura, tra cui mora, lampone e ciliegia rossa, accompagnati da lievi accenni di vaniglia.
Al palato, il Long Now si esprime con potenza e apertura, risultando pieno, vellutato e avvolgente. La sua sapidità ed eleganza emergono con chiarezza, offrendo una piacevolezza gustativa che riflette al meglio il potenziale delle due varietà utilizzate per la sua produzione.
Un vino che combina la forza e la tradizione del territorio con una lavorazione che ne esalta al massimo le qualità sensoriali, rendendolo ideale per momenti speciali.
