Un Pinot Noir di rara eleganza, Linticlarus si distingue per il suo colore rosso rubino con affascinanti riflessi granata. Al naso offre un bouquet raffinato e complesso, dominato da sentori di frutti di bosco e ciliegia, che si combinano con delicate note speziate. Al palato si rivela armonioso e ben equilibrato, con un corpo pieno e rotondo che culmina in un finale persistente e appagante. Un vino che incarna la raffinatezza del Südtirol, ideale per chi cerca profondità e carattere.
La cura artigianale si riflette in ogni fase della produzione. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono lavorate con attenzione per preservarne l'integrità. Circa il 70% subisce una diraspatura delicata, mentre il resto viene vinificato a grappolo intero in botti di cemento, una scelta che dona al vino una struttura e una complessità uniche. Dopo una macerazione a freddo di cinque giorni, la fermentazione alcolica si protrae per circa 21 giorni. Successivamente, il vino affronta la fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi in barrique (nuove al 40%), seguito da sei mesi in botti grandi e un ulteriore anno in bottiglia. Questo lungo percorso di maturazione conferisce profondità e raffinatezza a ogni sorso.
Perfetto per accompagnare formaggi stagionati, carni rosse succulente e selvaggina, questo Pinot Noir è una scelta eccellente per esaltare i sapori intensi e raffinati della tavola.
