LINTICLARUS Pinot Noir Riserva Südtirol DOC

Un Pinot Noir di rara eleganza, Linticlarus si distingue per il suo colore rosso rubino con affascinanti riflessi granata. Al naso offre un bouquet raffinato e complesso, dominato da sentori di frutti di bosco e ciliegia, che si combinano con delicate note speziate. Al palato si rivela armonioso e ben equilibrato, con un corpo pieno e rotondo che culmina in un finale persistente e appagante. Un vino che incarna la raffinatezza del Südtirol, ideale per chi cerca profondità e carattere.

La cura artigianale si riflette in ogni fase della produzione. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono lavorate con attenzione per preservarne l'integrità. Circa il 70% subisce una diraspatura delicata, mentre il resto viene vinificato a grappolo intero in botti di cemento, una scelta che dona al vino una struttura e una complessità uniche. Dopo una macerazione a freddo di cinque giorni, la fermentazione alcolica si protrae per circa 21 giorni. Successivamente, il vino affronta la fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi in barrique (nuove al 40%), seguito da sei mesi in botti grandi e un ulteriore anno in bottiglia. Questo lungo percorso di maturazione conferisce profondità e raffinatezza a ogni sorso.

Perfetto per accompagnare formaggi stagionati, carni rosse succulente e selvaggina, questo Pinot Noir è una scelta eccellente per esaltare i sapori intensi e raffinati della tavola.