Les Enfants Bianco IGT Venezia Giulia è un blend raffinato, composto principalmente da Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon, con una piccola percentuale di Ribolla Gialla che ne arricchisce l’armonia e la freschezza. Le uve intere vengono delicatamente pressate in una pressa pneumatica, e il mosto, dopo un primo travaso, fermenta in vasche a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, i vini vengono assemblati e affinano sulle fecce fini per almeno 7 mesi, prima di essere imbottigliati dopo circa 8-9 mesi dalla vendemmia.
Il Pinot Grigio dona un aroma fruttato di albicocca e pera, mentre il Pinot Bianco conferisce volume e una piacevole cremosità al palato. La Ribolla Gialla aggiunge freschezza e acidità, e il Sauvignon completa il bouquet con sottili note di pesca bianca che persistono al termine della degustazione.
Perfetto come aperitivo, Les Enfants Bianco accompagna splendidamente antipasti leggeri, minestre asciutte o in brodo e piatti a base di pesce. È particolarmente indicato con fritture di pesce, dove la sua acidità e freschezza equilibrano alla perfezione la ricchezza del piatto.
