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Le Rouge De Biollaz AOC
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Nato dall’estro di Albert Biollaz, Le Rouge de Biollaz è un assemblaggio di uve rosse che unisce il gusto contemporaneo alle radici più antiche della valle del Rodano.
Una lenta macerazione di cinque settimane estrae con delicatezza colore, tannini e struttura. Segue un affinamento di dodici mesi in botti da 400 litri, metà nuove e metà di secondo passaggio, durante il quale il vino compie la fermentazione malolattica e acquista armonia e rotondità.
Il risultato è un rosso moderno e di carattere, che porta nel bicchiere tutta l’anima del Vallese.
Scheda tecnica e riconoscimenti
- Denominazione
- AOC
- Paese
- Svizzera
- Regione
- Vallese
- Vitigno
- Misto
- Affinamento
- 12 mesi in botti da 400 l 50% nuove, 50% di secondo passaggio
- Colore
- Rosso porpora intenso
- Aroma
- Minerale, aromi di caffè, nota di tartufo
- Gusto
- Rotondo, robusto, corposo, morbido, caldo
- Abbinamenti
- Formaggi, Carne rossa, Selvaggina
- Alcol
- 13.5% vol.
- Temperatura di servizio
- 12 - 15°C
- Longevità
- 5 - 10
- Filosofia
- Produzione integrata
- Solfiti
- Contiene solfiti