Il Vermentino di Gallura Superiore DOCG Jankara è prodotto esclusivamente da uve provenienti da vigneti a bassissima resa, situati a circa 300 metri sul livello del mare.
I vigneti Jankara si trovano nel nord-est della Sardegna, nella Vena di San Leonardo, tra le colline dell’Alta Gallura, in una zona caratterizzata da montagne e terreni granitici, ideali per un eccellente drenaggio del suolo e per la complessa mineralità che conferisce ai vini.
Il microclima della zona, frutto dell’interazione tra il Lago del Liscia e il Monte Limbara, genera importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorendo una maturazione ottimale delle uve. A questo si aggiungono venti costanti che, insieme a condizioni di viticoltura impeccabili, permettono di ottenere uve di straordinaria qualità, praticamente immuni da muffe e infestazioni.
Il Vermentino Jankara è ideale in abbinamento con antipasti, pasta, pesce e crostacei, esaltando la freschezza e la complessità dei piatti.
