Prodotto in quantità limitate, Il Querceto nasce da uve Merlot accuratamente selezionate, caratterizzate da un elevato contenuto zuccherino. L’affinamento avviene per circa 18 mesi esclusivamente in barriques di rovere francese nuove, conferendo al vino una struttura fine e avvolgente. Il bouquet aromatico è intenso e complesso, con note speziate di vaniglia e cacao che ne esaltano il carattere.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato di media intensità, impreziosito da riflessi rubino. Al naso esprime un profilo ampio e stratificato: le iniziali sensazioni di ribes rosso e fragoline di bosco evolvono verso sentori di noce moscata, tabacco da pipa e delicati accenni di liquirizia dolce.
In bocca è secco e avvolgente, con una trama tannica ben integrata, mai invadente. La sua struttura è robusta, mantenendo tuttavia un'ottima bevibilità e una persistenza lunga e soddisfacente.
Perfetto per accompagnare primi piatti sostanziosi, carni, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando i sapori intensi e ricchi della tradizione gastronomica ticinese.
