il Pino di Biserno Rosso IGT Toscana
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Scheda tecnica:
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Descrizione:É l’espressione piu' pura e diretta del terroir unico di Bibbona (Bolgheri). Il gusto particolare dell'uva rende il Pino di Biserno un classico dall’aroma intrigante distinguendosi per il suo equilibrio e la sua eleganza. Condivide l’identità con il suo alter-ego, il Biserno. Le uve sono state selezionate attentamente sul nastro vibrante in cantina. Diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio tronco-conici per 3-4 settimane a 28°, fermentazione malolattica in barriques per il 25% della massa, la restante quota in acciaio. Il vino matura in parte per 12 mesi in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio, il restante 10% del volume rimane in acciaio.
Un rosso corposo e intenso, costante nel tempo, ideale accompagnamento per una cena informale. Abbinamenti: si sposa perfettamente con le carni rosse: bistecca alla fiorentina, brasato con polenta, piatti a base di funghi, spaghetti alla puttanesca. |