Il Mimo TERRE di PEDEMONTE Merlot Ticino DOC è un vino che si presenta con un affascinante colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Al naso, sprigiona un profumo fruttato intenso e persistente, che anticipa la sua complessità al palato. Il sapore è pieno, elegante e vinoso, espressione autentica del terroir ticinese.
Questo Merlot nasce da un'accurata selezione delle migliori uve dei viticoltori di Verscio, Tegna e Cavigliano. Le uve, provenienti da vecchi ceppi e raccolte a perfetta maturazione, vengono vinificate esclusivamente in acciaio, un metodo che preserva la freschezza e la purezza del frutto. L'affinamento avviene per 8 mesi in acciaio, seguito da ulteriori 3 mesi in bottiglia, permettendo al vino di raggiungere la sua piena espressione.
Il Mimo TERRE di PEDEMONTE si abbina splendidamente a piatti tradizionali della cucina ticinese e lombarda, come la casöla, uno stufato misto di maiale con verza e verdure, e l’oss in bogia, ossa di maiale marinate e cotte, un autentico patrimonio culinario svizzero. È ideale anche con coniglio al forno con patate ratatouille, arrosti e carni alla griglia, esaltando ogni piatto con la sua eleganza e profondità.
