il Bruciato Rosso Bolgheri DOC

Il Bruciato Rosso Bolgheri DOC nasce nel 2002, in una delle più difficili vendemmie di Tenuta Guado al Tasso, per raccontare e far conoscere secondo uno stile moderno il terroir unico di Bolgheri. Le uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah accuratamente selezionate, provengono da vigneti situati su suoli con un’ ampia variabilità geologica capaci di esprimere una grande complessità.

All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pressate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica è avvenuta in parte in barrique ed in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell'anno per tutte le varietà. Successivamente il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot ed allo Syrah: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato prima di concedersi all'imbottigliamento.

Rosso ciliegia scuro. Il naso è speziato, con sentori di pepe macinato fresco ed erbe aromatiche essiccate. Al palato aromi di frutta concentrata, ribes maturi, note di cuoio, di affumicato, di tabacco e un delicato aroma di arrosto.
Concentrato e strutturato, con una fresca acidità e una fitta trama. Estremamente promettente, avrà modo di sviluppare tutto il suo potenziale negli anni a venire.