Bouquet floreale caratterizzato da una sottile
miscela di melone, agrumi, pere, pere, lime e nocciole
Vitigno
100% Humagne Blanche
Origine
Vallese, Svizzera
Grado alcolico
13% vol.
Humagne Blanche AOC du Valais regala un potentissimo bouquet floreale caratterizzato da una sottile miscela di melone, agrumi, pere, pere, lime e nocciole. La vinosità si combina con una bella acidità creando un vino dolce con delicate note di miele e frutta secca che termina con un lungo e fresco finale. Presenta riflessi gialli, grigi e verdi.
Menzionata nel 1313 in un atto notarile, il Registre d'Anniviers, l'Humagne Blanche è uno dei più antichi vitigni vallesani. La tradizione popolare gli attribuisce origini romane e il suo contenuto particolarmente elevato di ferro gli è valso il soprannome di "vino del parto".
Tuttavia, entrambe queste caratteristiche sono state smentite dalla ricerca moderna. L'Humagne Blanche, una varietà presente solo nel Vallese, non è imparentata con la sua omonima Humagne Rouge e ha rischiato di scomparire nel corso del XX secolo a causa della sua scarsa produttività e della sua suscettibilità ai parassiti della vite.
La vinificazione avvien tramite una pressatura lenta e delicata, una singola fermentazione a bassa temperatura e una maturazione di sei mesi in tini garantiscono il massimo della grassezza e della rotondità, preservando la finezza e la freschezza degli aromi.
Ideale come aperitivo, l'Humagne Blanche si accompagna bene a pesce, carni bianche e formaggi di montagna.
