Heida Païen Valais AOC

Descrizione:

Con il vino bianco Heida Païen Valais AOC, puoi offrire alla tua famiglia e ai tuoi amici qualcosa di molto speciale. La natura del Vallese può essere descritta con parole come montuosa o collinare. Tuttavia, la cantina svizzera Château Constellation sta cercando di esprimere la bellezza della sua terra d'origine con questo vino bianco. Pensiamo che ci sia riuscito!

Presenta un colore Giallo dorato. Al Naso note di mela, limone e frutta secca mentre al palato si ritrovano note di limone, frutta secca e prugna. Vino ricco e virile, con una bella struttura densa e complessa e una bella acidità discreta.

L'Heïda accompagna pesce, frutti di mare, formaggi d'alpeggio ma anche piatti tradizionali vallesani come la raclette e i piatti vallesani.
Dai vigneti dell'Alto Giura, la Heïda è il fiore all'occhiello della regione francofona del Vallese. Heïda e Païen sono le denominazioni vallesane del Sauvignon Blanc.

La vinificazione avviene a pressatura lenta e soffice, fermentazione a bassa temperatura con una maturazione di alcuni mesi in tini d'acciaio, durante i quali avviene la fermentazione malo lattica.