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CHATEAU CONSTELLATION

HEÏDA PAÏEN VALAIS AOC

Bottiglia
Anno
CHF 15.40

Vitigno: Heida

Dai vigneti dell'Alto Giura, la Heïda è il fiore all'occhiello della regione francofona del Vallese. Heïda e Païen sono le denominazioni vallesane del Savagnin Blanc

Vinificazione Pressatura lenta e soffice, fermentazione a bassa temperatura con una maturazione di alcuni mesi in tini d'acciaio, durante i quali avviene la fermentazione malo lattica.

Colore Giallo dorato. Al Naso profudi di Note di mela, limone e frutta secca. Al Palato note di limone, frutta secca e prugna. Vino ricco e virile, con una bella struttura densa e complessa e una bella acidità discreta.

Abbinamenti gastronomici: L'Heïda accompagna pesce, frutti di mare, formaggi d'alpeggio ma anche piatti tradizionali vallesani come la raclette e i piatti vallesani.