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GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE BRUT

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"Il Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore è la massima espressione del suo genere, in Italia e all'estero. Nato dal processo di produzione metodo classico, questo nobile rappresentate delle bollicine nel mondo è lo Chardonnay in purezza che meglio descrive nel suo corpo e nel suo colore le caratteristiche del territorio d'origine, il Trentino Alto Adige. Il luogo di produzione di questo gioiello delle Dolomiti è il vigneto di Maso Pianizza, proprietà della famiglia Lunelli di Trento,, situato a circa 500 metri di altitudine ed esposto a sud-ovest. Nel mese di settembre i migliori grappoli vengono selezionati per essere avviati al processo di produzione metodo classico il quale prevede, oltre alla prima fermentazione - che trasforma l'uva in vino - una seconda fermentazione, in bottiglia con l'aggiunta di lieviti.
La storia di questo superbo Trento DOC,ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay 100%, affonda le sue radici all'inizio del XX secolo ed è il prodotto di un'affascinante e coraggiosa scommessa quando, il giovane enologo dell'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, Giulio Ferrari, notando le somiglianze territoriali tra la Champagne francese e le alte colline della campagna intorno a Trento ha il sogno di dare vita ad uno spumante trentino che sia all'altezza delle migliori bollicine di Francia.
"La maturazione ultradecennale di questo Trento DOC di annata 2005 garantisce, a chi lo gusta, un'esperienza sensoriale che riporta alla mente una varietà di fragranze fruttate arricchite da un sentore di cioccolato bianco, miele e spezie che si bilanciano perfettamente in una corposità elegante e nobile. Per finire, il colore giallo brillante, il persistente e finissimo perlage- qualità che distinguono la preziosità dello spumante -, suggellano le caratteristiche di finezza di questo vino facendone uno degli spumanti italiani più amati nel mondo.
Il suo carattere elegante e schietto lo rendono la scelta da considerare per celebrare eventi e ricorrenze importanti sia nell'intimità familiare così come negli ambienti pubblici.
Le peculiarità organolettiche di questo vino spumantene fanno inoltre il protagonista ideale per antipasti a base di formaggi dal gusto delicato, o per accompagnare primi piatti a base di pesce e crostacei. Tuttavia non sarà azzardato, anzi, decisamente consigliato, accompagnarlo anche a carni e salumi tipici.
La temperatura ideale a cui servire un Giulio Ferrari Riserva del Fondatore oscilla tra gli 8ºC e i 12ºC."