Aimé Gewürztraminer Bianco Alto Adige DOC

Il Gewürztraminer "Aimé" Bianco Alto Adige DOC nasce nei terreni argillosi di media pesantezza di Cornaiano, Egna e Mazzon, nella Bassa Atesina. Qui, il caldo estivo con notevoli escursioni termiche e il clima mite invernale creano le condizioni ideali per la crescita del Gewürztraminer. Le diverse altitudini dei vigneti contribuiscono a conferire a questo vino un sapore armonioso e vivace.

La vendemmia avviene rigorosamente a mano, con l'uso di piccoli contenitori per preservare l'integrità delle uve durante il trasporto in cantina. Segue una pigiatura delicata e la sfecciatura avviene per sedimentazione naturale del mosto. La fermentazione è controllata a temperatura costante in tini d'acciaio inox, con successivo affinamento sui lieviti fini.

Il vino si distingue per il suo aroma fine e intenso, sostenuto da un corpo strutturato ma equilibrato. La "nouvelle cuisine" offre innumerevoli possibilità per esaltare le qualità di questo Gewürztraminer, che si abbina perfettamente a piatti di pesce, pasta, formaggi, carne e antipasti.