Il Gattinara DOCG di Il Chiosso è un'espressione intensa e raffinata del Nebbiolo, che trova in questo territorio un ambiente ideale per sviluppare la sua straordinaria complessità.
Prodotto con 100% Nebbiolo, il Gattinara DOCG viene vinificato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove avvengono sia la fermentazione alcolica che quella malolattica, mantenendo intatta la complessità aromatica e stabilizzando naturalmente il vino. L'affinamento prosegue per almeno 24 mesi in grandi botti di rovere francese da 25 hl, un passaggio essenziale per esaltare la struttura e l’eleganza di questo grande Nebbiolo.
Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, impreziosito da affascinanti riflessi granato. Il bouquet è ampio ed elegante, con note di cuoio e spezie, che si fondono armoniosamente in un profilo olfattivo complesso e intrigante. Al palato risulta secco, caldo e vellutato, con una profondità avvolgente e una straordinaria persistenza, capace di regalare emozioni anche dopo anni di affinamento in bottiglia.
Perfetto in abbinamento con primi piatti strutturati, carni rosse e formaggi stagionati, il Gattinara DOCG è un vino dalla grande personalità, capace di raccontare con forza ed eleganza la storia e la tradizione vitivinicola dell’Alto Piemonte.
