Galizja Gattinara DOCG

Descrizione:

Il Galizja Gattinara DOCG è un vino di carattere e potenza straordinaria, un'espressione unica del Nebbiolo coltivato in su suolo a base acida, composto quasi esclusivamente da porfidi di antichissima origine vulcanica, che conferiscono al vino una struttura minerale e una profondità aromatica ineguagliabile.

L'etichetta di questo vino è impreziosita dalla figura del drago, descritto da Omero come “un animale fantastico con vista acuta, agilità di un’aquila e forza di un leone”. Una metafora perfetta per il Galizja, che con la sua eleganza, complessità e longevità, si impone come un grande interprete del Nebbiolo di Gattinara.

Il Galizja prende il nome dalla sua parcella d’origine, un Cru unico, vinificato separatamente per esaltarne le caratteristiche aromatiche e l’equilibrio straordinario. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove si svolgono sia la fermentazione alcolica che quella malolattica, mantenendo intatta l’eleganza e la ricchezza aromatica del vino.

Segue un lungo affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere, a cui si aggiungono 9 mesi in bottiglia, un passaggio essenziale per raggiungere la perfetta armonia tra struttura, finezza e persistenza.

Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo, arricchito da riflessi granato. Il bouquet è fine e arioso, con note avvolgenti di liquirizia, spezie, tabacco e caffè, che si intrecciano in un profilo aromatico intenso e raffinato. Il sorso è molto strutturato, armonioso e di lunghissima persistenza, con un piacevole retrogusto amarognolo che ne esalta la profondità e la complessità.

Perfetto in abbinamento con primi piatti importanti, carni arrosto o bollite, carni rosse e formaggi stagionati, il Galizja Gattinara DOCG è un vino che si presta a lunghi invecchiamenti, con un potenziale evolutivo di 20-25 anni.

Un vino maestoso e senza tempo, capace di regalare emozioni indimenticabili a chi ha la fortuna di degustarlo.