Il Franciacorta Millesimato Extra Brut DOCG di Tenuta Ambrosini è un’elegante espressione del terroir morenico della Franciacorta, nata da un’attenta selezione di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate su 15 ettari di vigneti. La vendemmia manuale a fine agosto e la pigiatura soffice preservano l’integrità del frutto, mentre la fermentazione – per l’80% in acciaio e per il restante 20% in barrique – conferisce complessità e struttura.
Dopo un affinamento iniziale di 7 mesi tra acciaio e barrique, il vino sviluppa la sua personalità grazie a una lunga sosta sui lieviti di almeno 40 mesi, che regala profondità e un perlage fine e persistente. Il dosaggio minimo di 3 g/l esalta la purezza espressiva di questo Franciacorta, lasciando spazio a una freschezza vibrante e a un’eleganza straordinaria.
Nel calice si presenta di un luminoso giallo dorato, con bollicine esuberanti che accompagnano un bouquet intenso e raffinato, in cui si intrecciano note floreali, sentori speziati e richiami alla crosta di pane. Al palato è asciutto, elegante e di notevole persistenza, con un equilibrio perfetto tra struttura e finezza.
Perfetto per accompagnare primi piatti, pesce, formaggi anche stagionati e carni bianche, questo Franciacorta Millesimato Extra Brut rappresenta la quintessenza dello stile Ambrosini, con una produzione limitata a 3.500 bottiglie. Un’esperienza sensoriale unica, ideale per gli amanti delle bollicine di grande carattere.
