Nato sulle rive del lago di Ginevra, Chasselas ha mantenuto il suo antico nome di Fendant in Vallese. Questo nome deriva dal fatto che la bacca matura si divide sotto la pressione del dito. Giunto nel XIX secolo nel cantone, Fendant è diventato il principale vitigno regionale dopo la ricostituzione del vigneto a seguito della crisi causata dall'arrivo della fillossera.
Una pressatura lenta e delicata, una prima fermentazione a bassa temperatura e un periodo di affinamento di sei mesi in tini durante i quali si svolge la fermentazione malolattica garantiscono la massima grassezza e rotondità, preservando la finezza e la freschezza degli aromi.
Giallo paglierino. Al naso il delicato bouquet rivela intensi aromi di fiori di tiglio e miele.
L'elegante struttura di questo vino è caratterizzata da un sapore morbido e rotondo sia all'attacco che nel finale.
Ideale come aperitivo, si sposa perfettamente anche con fonduta, raclette e crauti.
