Fendant Blanc AOC Valais si presenta con un colore giallo paglierino. Al naso il delicato bouquet rivela note di fiori di tiglio, pietra focaia e mango. L'elegante struttura è caratterizzata da una vivacità presente sia nell'attacco che nel finale.
Ideale come aperitivo, Fendant accompagna tradizionalmente specialità svizzere come la fonduta o la raclette. Si abbina molto bene anche con il pesce e i frutti di mare.
Nato sulle rive del lago di Ginevra, Chasselas ha mantenuto il suo antico nome di Fendant in Vallese. Questo nome deriva dal fatto che la bacca matura si divide sotto la pressione del dito. Il Fendant è apparso per la prima volta nel cantone nel XIX secolo ed è diventato il principale vitigno regionale dopo la ricostruzione del vigneto a seguito della crisi causata dall'arrivo della fillossera.
La vinificazione avviene tramite pressatura soffice, decantazione rigorosa, lieviti selezionati, controllo completo delle temperature durante la fermentazione alcolica e malolattica conferiscono a questo vino tutta la sua finezza e armonia.
