Estro Rosso DOC Svizzera Italiana
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Vinificazione: Vinificazione bordolese con macerazione di 12-16 giorni a 26-30°C in vasche di acciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (80%) e di 2° anno (20%), secondo il vitigno e la struttura del vino per oltre 12-16 mesi.
I quattro vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dell’imbottigliamento.
Colore: Rosso rubino carico.
Profumo: Intenso e complesso. Sentori di frutta a bacca rossa e nera e ciliegia amarena, note floreali che ricordano la viola, e sfumature di pepe nero e liquirizia.
Sapore: Attacco deciso e pieno. Fresco e ricco con tannini di ottima quantità e qualità. Fine bocca elegante e molto persistente.
Abbinamento: Paste, carni rosse e formaggi stagionati
Invecchiamento: L’Estro 2018 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dalla primavera 2021 e manterrà queste caratteristiche fino al 2028 ed oltre se conservato in condizioni ottimali
SCHEDA TECNICA E RICONOSCIMENTI
| Denominazione | DOC |
| Paese | Svizzera |
| Regione | Ticino |
| Vitigno | 43% Cabernet Sauvignon 23% Cabernet Franc 20% Merlot 14% Petit Verdot |
| Affinamento | 12/16 mesi in barrique francesi nuove (80%) e di 2° passaggio (20%) |
| Gusto | Fruttato, corposo e di ottima struttura. Finale lungo e persistente |
| Aroma | Sentori di frutta a bacca nera matura accompagnati da note floreali e di liquirizia |
| Colore | Rosso bordeaux carico |
| Abbinamenti | Pasta, Carni rosse, Formaggi |
| Alcol | 14% vol. |
| Filosofia | Produzione integrata |
| Temperatura di servizio | 16 - 18°C |
| Longevità | Circa 10 anni |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Cantina | GIALDI VINI |
| Premio | Annata | Risultato |
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| Falstaff | 2021 | 93/100 |