Essenza Aceto Balsamico Premium Ticinese... dal 1996 un grande lavoro e un intenso riposo. Gli inverni sono rigidi e le estati torride nei sottotetti dell'acetaia Delea. Aspettano lì per molti anni, nel microclima più adatto per diventare i migliori, aceti balsamici di uva americana ticinese. Questo Aceto Balsamico è prodotto a partire dal mosto cotto di uva americana e successivamente invecchiato in batterie di piccole botticelle di differenti tipologie di legno pregiato. L'invecchiamento dà al prodotto, oltre alla consistenza, un'intensità di aromi ineguagliabili.
Presenta un sapore più maturo ed intenso di prugne cotte, che meglio si abbina a verdure e piatti "magri", ma anche a formaggi importanti, saporiti e piccanti. Si consiglia il suo utilizzo anche su dolci e frutta (in particolare su fragole, pesche e frutti tropicali).
