Emozione Unica Extra Brut Millesimato 2017 Franciacorta DOCG di Villa Franciacorta è una cuvée dallo stile inconfondibile, nata dalla selezione delle migliori uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti da vigne vecchie e dai cru in collina. Coltivati su suoli argillosi e marnosi con esposizione sud-sudest, questi vigneti godono di condizioni ottimali per esprimere al meglio l’eleganza e la struttura di questo Franciacorta millesimato.
La raccolta manuale in cassette, con doppia selezione in vigna e in cantina, garantisce solo il meglio della produzione, limitata a un 20% della resa totale per ottenere un mosto di straordinaria purezza. La vinificazione prevede la vinificazione separata di ogni parcella, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, dove il vino affina fino alla primavera successiva alla vendemmia. La rifermentazione in bottiglia, con una percentuale aggiuntiva di lieviti al 5%, e il lungo affinamento sui lieviti nelle cantine interrate, conferiscono grande complessità e profondità gustativa.
Nel calice si presenta con un giallo tenue dalle sfumature verdi, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note fresche e vibranti, con sentori vegetali aromatici, agrumi tonici e un tocco di spezie fresche e frutta secca nel finale. In bocca è verticale e teso, con una dorsale acida robusta e tonica, che assicura persistenza e longevità straordinarie. La struttura solida e l’equilibrio tra tensione e complessità lo rendono un Franciacorta di grande carattere, capace di evolvere nel tempo con un’intrigante profondità.
Grazie alla sua freschezza e alla sua persistenza gustativa, Emozione Unica è un Franciacorta versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti strutturati e gastronomici, ma anche da degustare nel tempo per apprezzarne l’evoluzione
