EFFEMERIDI Morellino di Scansano DOCG Riserva

Effemeridi sono le carte attraverso cui l’uomo, fin dall’antichità, ha tentato di fissare il moto dei corpi celesti, affidandosi alle stelle per orientarsi nella sua innata aspirazione a superare i confini. Questa Riserva 100% Sangiovese si spinge oltre la tipica sapidità e freschezza del Morellino, regalando una struttura e una rotondità sorprendenti. Questi tratti distintivi sono il risultato di un lungo affinamento in tonneaux di rovere francese, delle condizioni ambientali uniche del territorio, e di un'accurata selezione dei frutti durante la vendemmia, accompagnata da una scelta rigorosa dei vini provenienti dalle migliori uve.

Effemeridi è un vino complesso e di grande prospettiva, che rappresenta l’esito ideale di una ricerca senza compromessi, volta a valorizzare il terroir e a permettergli di esprimersi nel modo più elegante e peculiare.

Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto macera in vasche d'acciaio con le bucce per 30 giorni, con rimontaggi e delestage quotidiani a temperatura controllata, non oltre i 30°C. Segue la svinatura e una pressatura soffice, con fermentazione malolattica in vasche di cemento. L’affinamento avviene per 24 mesi in tonneaux di rovere francese, metà nuovi e metà di primo e secondo passaggio, con successiva conservazione in vasche di cemento fino all’imbottigliamento.

Effemeridi si abbina splendidamente a piatti a base di cacciagione, carni rosse arrostite e formaggi stagionati. È un vino eccellente anche per la meditazione, capace di offrire un’esperienza sensoriale intensa e profonda, perfetta per momenti di riflessione e contemplazione.