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Uve: Gaglioppo
Ottenuto da uve raccolte da vecchie viti ad alberello, provenienti principalmente dalla vigna Duca Sanfelice che dà il nome al vino stesso, rappresenta il vino della tradizione cirotana nella nostra interpretazione.
Vinificazione e abbinamento:
Vinificazione in acciaio termocondizionato, con macerazione di 7-10 giorni. Affinamento in acciaio, dove riposa per tre anni, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
