Tancredi Donnafugata Sicilia IGT Dolce & Gabbana

Descrizione:

Un rosso elegante. Un lusso accessibile. Tancredi Donnafugata è un vino rosso di grande importanza, caratterizzato da un'elegante struttura e un ampio spettro olfattivo, in cui spiccano sentori di liquirizia, cacao e amarena, con un tocco di note mentolate.

Le uve, coltivate nell’entroterra di Marsala, sui colli e le valli della Contessa Entellina, giungono alle cantine, dove sono suddivise in aree di lavorazione dedicate in base alla tipologia. L'area di ricezione, infatti, è attrezzata con due linee di ammostatura separate per uve bianche e rosse. Le uve, scaricate nelle tramogge, sono diraspate e pigiate; il pigiato viene poi raffreddato tramite uno scambiatore di calore e convogliato all'interno della cantina di vinificazione. Il procedimento ripercorre meccanicamente quello che un tempo era svolto a mano dagli antichi vinificatori.

Il Rosso Tancredi è perfetto per momenti di relax, ideale mentre si legge un libro o si ascolta musica. È consigliato anche per pranzi di lavoro e occasioni formali. È vinificato utilizzando uve di Cabernet Sauvignon e Nero d’Avola; il blend è completato con uve di Tannat e altre varietà autoctone. L’allevamento a controspalliera, tipico delle aree vitivinicole mediterranee, richiede una tecnica di potatura a cordone speronato. La densità media d'impianto è di circa 5.000 ceppi per ettaro, mentre la produzione si attesta intorno ai 50 quintali per ettaro. Il terreno è prevalentemente argilloso e di medio impasto con sedimenti minerali. La vinificazione inizia con la vendemmia del Cabernet Sauvignon, del Nero d'Avola e del Tannat, che si svolgono in settembre. Le uve sono vinificate in grandi botti di acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni a una temperatura di 26 – 30 gradi centigradi. Una volta completata la fermentazione malolattica in modo naturale, il vino matura in barrique di rovere francese, nuove e di secondo passaggio, per 13 – 14 mesi, per poi affinare in bottiglia per almeno altri 14 mesi.

Tancredi è ideale con bistecche, burger d’autore e cacciagione; ottimo anche con il filetto Stroganoff ai funghi. Può essere aperto al momento se servito in ampi calici, con larga imboccatura e buona altezza.