Dolcetto d'Alba DOC
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Il Dolcetto d'Alba DOC di Tenuta Carretta è un vino rosso vellutato, dal carattere secco e piacevolmente persistente, con un retrogusto di mandorla che ne esalta la tradizionalità. Storicamente considerato il vino quotidiano delle famiglie piemontesi, questo Dolcetto rappresenta la semplicità e l’eleganza del territorio delle Langhe.
La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione che dura 10-12 giorni a una temperatura controllata di 28°C, seguita da un affinamento in vasche di acciaio inox per almeno sei mesi. Il vino viene successivamente imbottigliato e affinato ulteriormente per altri sei mesi, per un totale di 12 mesi, come richiesto dal disciplinare di produzione.
È un vino versatile che si abbina perfettamente a primi piatti, salumi, arrosti, funghi e formaggi, offrendo un'esperienza gustativa completa e armoniosa.
SCHEDA TECNICA E RICONOSCIMENTI
| Denominazione | DOC |
| Paese | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Vitigno | 100% Dolcetto |
| Terreno | sedimentario, con argille, marne calcaree, tufo, arenarie |
| Affinamento | in vasche di acciaio inox per un minimo di 6 mesi |
| Gusto | armonico e vellutato, di grande eleganza, con tannini piacevolmente morbidi e dolci |
| Aroma | ampio e intenso, con sentori di fiori e di frutta |
| Colore | rosso rubino con riflessi viola |
| Abbinamenti | Selvaggina, Carne, Antipasti, Pasta, Formaggi |
| Alcol | 13.5% vol. |
| Filosofia | Produzione Integrata |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Cantina | TENUTA CARRETTA |