Dogaia Rosso Ticino DOC

Vinificazione: vinificazione bordolese con macerazione di 10 - 14 giorni a 28 - 32°C in vasche d’acciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (66%) e di 2° passaggio (34%) per 12 -17 mesi. I due vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dell’imbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

Colore: Rosso bordeaux carico ed intenso con riflessi porpora

Profumo: Intenso e di buona complessità. Sentori di frutta a bacca rossa e nera, aromi di  torrefazione che ricordano il tabacco e la liquirizia e delicate note mentolate.

Sapore: Attacco deciso e fresco. Fruttato, elegante, di ottima struttura con tannini maturi e dolci. Fine bocca persistente ed armoniosa con un ritorno di liquirizia.

Abbinamento: Si accompagna bene al Gigot d'agnello, carni rosse in generale e formaggi stagionati