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VILLA FRANCIACORTA

CUVETTE FRANCIACORTA DOCG BRUT

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Confezione da 6

CHF 228.00

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 15% Pinot Nero e 5% Pinot Bianco
PRODUZIONE UVA: 80 Q.li/Ha
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.000/5.000 piante/ha
ALLEVAMENTO: Cordone Speronato
CONDUZIONE DEL VIGNETO: Inerbimento controllato con lavorazione sulla fila. Concimazione organica saltuaria.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Vigneti situati nella conca centrale della collina Madonna della Rosa. Suolo collinare, prevalentemente argilloso e marnoso, ricco di fossili.
ESPOSIZIONE: Sud-Sud Est.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita dell’uva sulla vite.
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. Fermentazione a temperatura controllata ( 16°-18° ).
AFFINAMENTO: affinamento in barriques
PRESA DI SPUMA: Rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati e successiva maturazione sugli stessi per un periodo minimo di 36 mesi nelle fresche cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 14°.
PERIODO OTTIMALE DI BEVA: 6-24 mesi dalla data della sboccatura.