Il vino “Crudèll” affonda le sue radici nella storia come "il vino da tina", prodotto dalla prima torchiatura dell'uva, un tempo riservato al padrone della casa e considerato il migliore della produzione. In Francia, questo tipo di vino è noto come la “réserve du patron”.
Oggi, grazie alla collaborazione con l'azienda dei F.lli Meroni, il “Crudèll” della cantina Mondo' è stato perfezionato e riposa a lungo in botti di legno. Questo vino bianco è il risultato di una scrupolosa selezione, sia in vigna che in cantina, delle migliori uve provenienti da diverse varietà. Le uve vengono torchiate delicatamente per ottenere solo il “fiore” del mosto, garantendo la massima qualità del prodotto finale.
Le caratteristiche organolettiche del “Crudèll” sono davvero straordinarie: si presenta con un colore giallo paglierino brillante, e al naso offre un'intensità e una complessità di profumi ricchi e variegati. Al palato, è corposo, equilibrato e armonioso, con una struttura e un volume che ne esaltano finezza ed eleganza.
La vinificazione del “Crudèll” prevede un processo di concentrazione a freddo su parte delle uve, seguito da una breve fermentazione alcolica in vasche inox, per preservare freschezza e caratteristiche naturali. L’affinamento, che dura 12 mesi, avviene in barrique e botti di rovere nuove o di pochi passaggi, contribuendo a sviluppare ulteriormente le complesse note aromatiche del vino.
Il “Crudèll” è molto più di un semplice vino; è una storia di tradizione e innovazione che unisce il rispetto per le pratiche vitivinicole antiche con tecniche moderne di vinificazione. Questo bianco straordinario è un simbolo di eccellenza e dedizione, perfetto per accompagnare momenti speciali e per essere apprezzato da chi riconosce e sa gustare un grande vino. Con ogni sorso, il “Crudèll” celebra il patrimonio enogastronomico del territorio, invitando a un viaggio sensoriale unico.
