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CHF 540.00
Denominazione: Toscana Rosso IGT
Uve: 1/3 Sangiovese, 1/3 Canaiolo, 1/3 Colorino
Colore è un Toscana Rosso, composto per 1/3 da Sangiovese, 1/3 da Canaiolo 1/3 da Colorino. Le uve provengono da un'unica vigna, adiacente al Castello di Vincigliata.
Vinificazione: La fermentazione alcolica procede per una decina di giorni in barriques aperte, con tre o più follature manuali al giorno. La fermentazione malolattica avviene anch'essa in barriques, nelle stesse in cui il vino resterà a maturare.
Note di degustazione: Alla vista, il vino si presenta color rosso rubino, carico e lucente. Al naso mostra eleganti sentori di frutta rossa, con rimandi di cuoio e di spezie delicate. Al palato, mostra una struttura eccellente. Potente, vibrante, tannini scalpitanti e trama acida impressionante. Finale lungo, armonico, persistente.
Abbinamenti:Toscana Rosso IGT “Colore” di Bibi Graetz si sposa magnificamente con piatti importanti a base di carne rossa.
