Non poteva che essere il Chianti la porta d'ingresso di Ruffino nel mondo del biologico, una scelta naturale per un'azienda profondamente radicata nella tradizione vitivinicola toscana. Il Chianti, con il suo territorio collinare e il clima favorevole, è da sempre culla di vini di grande carattere e qualità. La caratteristica bottiglia fiorentina, introdotta nel 1975 come eredità dello storico fiasco, rappresenta un segno indelebile della memoria di Ruffino, evocando la ricca storia e l'impegno dell'azienda nel preservare l'autenticità del vino toscano.
Le uve biologiche utilizzate per questo Chianti sono coltivate secondo metodi sostenibili, rispettosi dell'ambiente e delle antiche pratiche della viticoltura toscana. La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni, con frequenti rimontaggi per favorire un'estrazione ottimale dei tannini e degli aromi. Dopo la fermentazione malolattica, l'affinamento prosegue in grandi recipienti d'acciaio e cemento, sempre a temperatura controllata, per alcuni mesi, garantendo un vino ben equilibrato e di elevata qualità.
Al palato, questo Chianti biologico si presenta con un profilo elegante e armonioso, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, spezie dolci e una leggera sfumatura balsamica. È un vino che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, tipici della cucina toscana e non solo. Perfetto con piatti di pasta al ragù, grigliate di carne, arrosti e selvaggina, questo Chianti esprime il meglio di sé anche accanto a formaggi stagionati come il Pecorino Toscano o il Parmigiano Reggiano.
In sintesi, questo Chianti biologico di Ruffino non solo celebra la tradizione vitivinicola toscana, ma lo fa con un occhio attento alla sostenibilità e alla qualità, offrendo un'esperienza enogastronomica autentica e ricca di storia.
