Il Blanc de Blancs 2017 di Louis Roederer è una straordinaria espressione dello Chardonnay in purezza, nata dal vigneto di proprietà “La Côte” ad Avize. Un’annata “di insidie”, segnata da gelate primaverili e da un finale d’estate caldo e umido che ha richiesto una vendemmia rapidissima (31 agosto – 9 settembre 2017) e una selezione rigorosa: un lavoro di precisione che si ritrova in un vino cesellato, salino e profondamente territoriale.
Prodotto da 100% Chardonnay, con 28% dei vini affinati in legno, 0% fermentazione malolattica e un dosaggio di 7 g/L, questo Blanc de Blancs unisce energia e complessità con una naturale eleganza.
Nel calice mostra un giallo intenso dai riflessi luminosi e un perlage di bollicine finissime, cremose e regolari. Il bouquet è armonioso e profondo: mandorla, fiori primaverili e agrumi, seguiti da sfumature di mandorla tostata e delicate note di torrefazione; con l’aerazione emergono nuance gessose e di talco, tipiche dei grandi Chardonnay di Avize. In bocca l’attacco è preciso, succoso e profondo, con una straordinaria concentrazione di frutto maturo e fiori sostenuta da una freschezza minerale. La texture è insieme cremosa e gessosa, quasi morbida e leggermente astringente, per un finale fresco, talcato e salino, lungo e vibrante.
